Каждая из особых букв состоит из двух байт, следовательно их нельзя написать в программе по редактированию PES (прога Tommy_M), она их не "читает", в ней можно писать имена и названия только обычными буквами. Если только добавить два пробела вместо особой буквы (буква одна, а нужны две, чтобы её добавить в игру) и после того, как все в этой программе сделал и больше не будешь открывать "o' и "p" для редактирования, добавить особые буквы в ручную через class editor (java программа на 70кб) через "добавить текст". Только так.